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发布时间：2023-04-25
在酿酒时发生问题产生辣味物质出现，例如**，虽然含量较少但是很辣。传统式上觉得酒是由酸、甜、辣三种味儿复合型而成，在融洽状况下不是应当出现甜味的。但是一些宴会被设计方案成较为辣的酒质，例如茅台酒在刚通道的情况下有一点辣的感觉。另一种状况便是应用酒精勾兑的纯粮酒，乙醇品质过差就会出现辣味。有些人就是通过这个方法判断酒的质量。
酒辣跟度数没关系，白酒的辣味跟酒精的度数是没有必然的关系。“同样的酒度”一般指同样的酒精含量，而在酒精在味觉上呈现的则是“微甜”，因此白酒度数跟酒的辣味没有关系。
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